編者按
俗話說：“造謠一張嘴，辟謠跑斷腿。”在剛剛過去的2018年，有關(guān)健康養(yǎng)生的各種傳言依然不曾少過斷過，其中不少傳言還借助網(wǎng)絡(luò)戶外微信被廣為傳播。諸如酒能暖身、房間放洋蔥防流感、車內(nèi)礦泉水經(jīng)暴曬會致癌……這些與我們生活密切相關(guān)的各種健康謠言，你是否也曾被其困擾過驚嚇過？新年伊始，我們回眸一下2018年那些曾帶給我們多少煩惱和困惑的健康傳言，再次讓我們澄清事實，擦亮眼睛，還原真相，讓科學給我們的健康生活做主心骨。2019，萬象更新，就讓這些謠言的老梗就留在逝去的2018年，再無立足之地。而遇到疑似謠言的信息，我們也不妨先通過一些信息平臺的辟謠功能進行甄別，尤其是面對博人眼球、撩撥公眾情緒的信息，更應(yīng)該多一些理性的思考和質(zhì)疑。
俗話說：“造謠一張嘴，辟謠跑斷腿。”特別是在信息化時代，一批利用大家的養(yǎng)生“痛點”，以網(wǎng)絡(luò)為傳播手段的健康傳言便應(yīng)運而生，諸如酒能暖身、房間放洋蔥防流感、車內(nèi)礦泉水經(jīng)暴曬會致癌……這些與人們生活密切相關(guān)的各種健康謠言，隔三岔五就會冒出來，刷一下存在感，讓人將信將疑，真假難辨。有時候眼見未必為實，有圖也不一定就代表了真相。新年伊始，我們回眸一下2018年那些曾帶給我們多少煩惱和困惑的健康傳言，再次讓我們澄清事實，擦亮眼睛，還原真相，讓科學給我們的健康生活做主心骨。2019，萬象更新，就讓這些謠言的老梗就永遠留在逝去的2018年，再無立足之地。
謠言1：喝酒能驅(qū)寒？
喝酒驅(qū)寒這種說法從古流傳至今。我們經(jīng)常聽到“當你感覺冷的時候，喝一杯烈酒可以快速取暖”的說法。去年歲末開始，天氣就十分寒冷，這種說法又一次在朋友圈流行起來。
真相：不僅不能暖身還容易感冒。解放軍總醫(yī)院第一附屬醫(yī)院主任藥師劉皈陽表示，酒后身體發(fā)熱只是假象。人在喝酒后確實會有全身發(fā)熱的感覺，因為喝酒后，酒精刺激身體表面的毛細血管，使血管擴張變粗，血液循環(huán)加快，血液集中在皮膚的毛細血管里，使人感覺皮膚很溫暖，甚至會臉發(fā)燙，造成了喝酒可以抵御寒冷的假象。但感到溫暖的只是皮膚表皮，這種喝酒暖身的現(xiàn)象只是暫時性的。本質(zhì)上，喝酒后人體熱量的消耗也會相應(yīng)增加，熱量通過皮膚散發(fā)，其實是消耗了體內(nèi)更多熱量。因散熱速度加快而消耗的熱量，比酒精供給的熱量還要多。當熱量產(chǎn)生速度跟不上散失速度時，體溫便會下降，人就會感覺冷。所以喝酒不僅不能暖身，起不到御寒作用，還容易使人感冒。
謠言2：房間放洋蔥可防流感？
冬季是感冒高發(fā)季，2018年2月有網(wǎng)上傳言說，洋蔥是“細菌磁鐵，房間內(nèi)放入洋蔥，靠其氣味可殺滅病菌、預(yù)防流感”。
真相：吃洋蔥才能殺滅細菌。專家表示，沒有食物會主動吸附病菌，在辦公室或家里放一顆洋蔥可以吸附病菌、預(yù)防流感的說法沒有任何科學依據(jù)。雖然洋蔥鱗莖和葉子里含有一種硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，這種物質(zhì)能抗寒，有較強的殺菌作用，能殺滅包括呼吸道和腸道里的細菌。但通常是要每天口服一定的量才能達到這樣效果。只把洋蔥擺在那里是完全沒有用的。
此外，生物學家指出，病毒需要寄主才可以增殖，它們在寄主體外根本不可能移動、穿過房間。所以無論是把切開的、剝皮的，還是完整的洋蔥放在房間中，都不能起到預(yù)防流感的作用。最靠譜的預(yù)防方法還是：勤洗手，遠離流感患者。
謠言3：車內(nèi)礦泉水暴曬會致癌？
夏天，很多有車族都喜歡在車里放一箱礦泉水，隨渴隨喝。但2018年6月，網(wǎng)上有傳言稱：礦泉水瓶經(jīng)陽光暴曬或長時間存放在悶熱高溫環(huán)境里，其外包裝材質(zhì)容易老化并釋放有毒物質(zhì)，長期飲用這樣的水會致癌。
真相：溫度達不到使PET發(fā)生化學反應(yīng)。礦泉水瓶之所以選擇PET塑料制作，是因為PET屬性相對穩(wěn)定，一般要在250℃的高溫下才能熔化，想要發(fā)生相關(guān)化學反應(yīng)，溫度至少要達到100℃以上。而常識告訴我們，就算是在氣溫特別高的夏季，一般車前擋風玻璃的溫度也不會超過70℃，不會使PET發(fā)生化學反應(yīng)，更不會釋放出致癌物。
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅表示，只要礦泉水瓶符合國家標準，即使經(jīng)過暴曬也不會使礦泉水瓶發(fā)生化學反應(yīng)。但謹慎起見，食品接觸類塑料制品，還是不要接受高溫“考驗”為好。而且已經(jīng)打開的礦泉水最好盡快喝完，因為存放時間太久容易滋生細菌、變質(zhì)，喝了有害健康。
謠言4：隱形眼鏡遇高溫會化？
2018年8月，一則舊傳言重回人們視野：37℃以上的高溫天氣就不要戴隱形眼鏡了，吃火鍋和燒烤的時候也不要帶，不然高溫會讓隱形眼鏡熔化，黏在眼球上。
真相：那樣的溫度人臉早已先行避開。專家指出，隱形眼鏡的主要材料是硅膠，屬于高分子材料，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，熔點一般在100℃以上。如果要使隱形眼鏡熔化，必須要達到很高溫度，這個時候人的臉部已有反應(yīng)，會自動避開高溫。此外，人的眼睛具有天然的保護功能，在吃燒烤和涮火鍋時一旦產(chǎn)生高溫熱氣，我們就會不自覺地眨眼或閉上眼睛，起到保護眼球的作用。因此，根本不用擔心隱形眼鏡會熔化，黏在眼球上。
專家提醒，雖說人戴著隱形眼鏡靠近火源，正常情況下都不會導致眼鏡熔化，但是如果長時間貼近溫度太高的地方，會加快眼球表面的水分蒸發(fā)，以及鏡片脫水的速度，使眼睛產(chǎn)生異物感，必要時可適當?shù)螏椎慰咕鬯幩６溢R片脫水變硬容易與角膜吸黏在一起，這時在摘隱形眼鏡之前，最好滴些人工淚液，以免傷到角膜。
謠言5：酷暑天喝冰水微血管會爆？
2018年夏天，一則傳言在網(wǎng)上瘋轉(zhuǎn):“在40℃的天氣，如果從戶外走進空調(diào)房馬上喝冰水，微血管會爆掉。”
真相：受冷刺激血管會收縮但不會爆。“不管是人體皮膚還是血管，都適用于熱脹冷縮的原理。當我們身處高溫時，如果突然受到冷的刺激，血管確實會收縮。”朱毅表示，但人體內(nèi)環(huán)境是相對穩(wěn)定的，具備強大的調(diào)節(jié)機能，健康人群在高溫天氣喝冷飲，基本不可能導致血管爆裂。
盡管傳言過于夸張，但需要注意的是，人們在酷暑天突然喝冷飲，可能會引起局部痙攣和不適，如胃腸痙攣、頭疼等現(xiàn)象，但癥狀較輕可以很快緩解或改善。
謠言6：面條加“膠”沒法吃？
2018年9月，一條“面條被水洗后還剩下少許不溶于水的物質(zhì)”視頻走紅網(wǎng)絡(luò)。消費者買了不同品牌的面條用水泡一段時間，結(jié)果每個品牌的面條都有膠狀物質(zhì)形成。該名消費者在視頻中表示，現(xiàn)在好多面條都加了“膠”，沒法吃了。一時間，“面條成了有毒食品”的說法甚囂塵上。
真相：不溶于水的物質(zhì)是面筋。朱毅表示，面條是面粉做的，面粉在水中浸泡后，當其中的淀粉和其他雜質(zhì)全部被洗掉后，最后剩下的就是面筋。面筋是小麥粉遇水后所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由不溶于水的麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，這就是謠言中所謂的“膠”。
“這些膠狀物并不是人為故意添加，不會產(chǎn)生任何食品安全問題。相反，它們是富有營養(yǎng)的蛋白質(zhì)。”朱毅笑言，如面包、饅頭、面條、餃子皮等在水中浸泡清洗后，都會得到不溶于水的面筋。一般來說，掛面中的濕面筋含量越高，說明其應(yīng)該是由蛋白質(zhì)含量更高的面粉做成的。
謠言7：穿秋褲會喪失抗寒基因？
2018年11月，很多不抗凍的人早早把秋褲穿了起來。但網(wǎng)上也有流言說，穿秋褲可以令人喪失抗寒基因，造成腿部肌肉和運動神經(jīng)退化。
真相：環(huán)境導致的性狀改變很難遺傳。中國中醫(yī)科學院主任醫(yī)師樊新榮指出，這個說法緣于網(wǎng)上流傳的一個故事，20世紀50年代，蘇聯(lián)著名遺傳學家李森科向斯大林報告：在秋褲的“溺愛”下，人的雙腿和關(guān)節(jié)的抗寒性會在幾代之后喪失。而所謂的抗寒基因，是遺傳學家在西伯利亞土著身上發(fā)現(xiàn)的一組基因，這些基因不需要經(jīng)過肌肉運動或大腦調(diào)節(jié)干預(yù)，就能幫助人體把儲存的脂肪直接轉(zhuǎn)化為能量。
那么這個經(jīng)久不衰的“傳說”是否真的有科學道理呢？樊新榮表示，其實不然。一方面從基因的角度講，雖說環(huán)境可以影響基因，但由外部環(huán)境條件導致的生物性狀改變是很難遺傳的。因此不穿秋褲只是個體抗寒能力的訓練，從整體來說，不會導致基因的改變和遺傳。
雖說穿不穿秋褲和抗寒基因沒關(guān)系，但抗寒能力卻和很多因素有關(guān)。湖北省中醫(yī)院老年病科學科主任醫(yī)師譚子虎說，不同地域的人耐寒能力本就不同，長年生活在寒冷的北方，其耐寒能力遠遠高于生活在熱帶地區(qū)的人群。而且，耐寒能力可以通過鍛煉提高，如游冬泳的人會比一般人更耐寒，體質(zhì)也更好。此外，腿部抗寒能力還與腿部皮膚感知溫度的能力有關(guān)。簡單地說，每個人的皮膚對冷熱的敏感程度不同，皮膚對低溫不敏感的人抗寒能力也相對較強。
謠言8：冬天骨頭會變脆？
各地醫(yī)院門診顯示，一到冬天，骨折尤其是中老年骨折患者就會增加。因此，網(wǎng)絡(luò)上流傳起這樣的說法：人的骨骼礦物質(zhì)密度在冬季呈減低的季節(jié)性變化，部分骨頭會變得極其脆弱，也就是常說的“一到冬天骨頭就變脆”。
真相：鈣流失是長期漸變過程。樊新榮認為，天冷時出門少加上運動少，受太陽光照射時間短，這確實會影響鈣、磷的正常吸收和骨化作用，造成體內(nèi)鈣質(zhì)流失較大，但不一定會導致人體骨骼在冬天變脆。
譚子虎也指出，冬天因為曬太陽少導致人體骨骼出現(xiàn)的鈣流失等問題，完全可以通過春、夏、秋3個季節(jié)彌補回來。骨頭變脆是一個長時間漸變的過程。
那么為什么一到冬天，骨折尤其是中老年骨折患者就會增加呢？譚子虎說，冬天骨折的人多可能與冬季地面變得堅硬，且與人們衣服穿得比較厚、行動笨拙，在冰雪天容易滑倒有關(guān)，中老年人尤其如此。但并不能因此就說冬天骨頭會變脆。
謠言9：食鹽添加亞鐵氰化鉀有劇毒
“食鹽中亞鐵氰化鉀對人體有害”的傳言2018年在網(wǎng)絡(luò)上和微信朋友圈流傳開來，源于網(wǎng)絡(luò)上一篇《鹽里面加進了亞鐵氰》的文章，稱一位老教授食用了這種添加了抗結(jié)劑（亞鐵氰化鉀）的食鹽后，對其腎臟造成嚴重危害。
真相：亞鐵氰化鉀無害。亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結(jié)劑，是一種合法的食品添加劑，國產(chǎn)食鹽中添加的亞鐵氰化鉀長期食用并不會給人體帶來傷害。
謠言10：西瓜太甜是打針了
每年夏天都會有西瓜打針的傳言，讓瓜農(nóng)很傷心，也讓許多人不敢吃西瓜了。
真相：西瓜若打針馬上會爛。專家做過給西瓜打針的實驗，一般的針根本打不進去，如果你用力強行打進去，也只有針頭路過的地方能滲進去一點，而且瓜瓤很快就會爛掉，得不償失。
謠言11：假雞蛋
2018年有人在網(wǎng)上聲稱能人造雞蛋，還有視頻為證，使用的是海藻酸鈉、氯化鈣等原料。
真相：假雞蛋是騙局。有媒體記者暗訪，發(fā)現(xiàn)假雞蛋是一個騙局。目的是吸引別人去“拜師學藝”，學費不菲而且“關(guān)鍵技術(shù)”還保密。專家指出，人造雞蛋根本無法以假亂真，光雞蛋殼就很難模仿，比如有氣孔、氣室、卵膜。如果有人偶爾買到的雞蛋像假的，比如蛋黃像橡皮一樣有彈性或者顏色異常等，實際上，這些也都是真雞蛋，只不過有的是因為被凍過，有的是因為雞的輸卵管炎癥或是因為雞的飼料問題造成的。
謠言12：葡萄干會燒壞腸胃
2018年，網(wǎng)上流傳著一段“葡萄浸泡促干劑制作葡萄干”的視頻。視頻中，果農(nóng)將一筐筐葡萄浸泡在一種褐色液體中，隨后視頻畫面又拍攝到一只標有“葡萄促干劑”字樣的包裝袋。視頻拍攝者稱：“市場上買的葡萄干，不要直接拿出來就吃，里面有促干劑，直接吃會把腸胃都燒壞。”
真相：促干劑無毒可水洗掉。葡萄促干劑為無毒、無遺傳毒性的食品添加劑，而且在浸泡之后、晾曬之前，果農(nóng)會對葡萄進行清洗，附著于葡萄表皮的促干劑溶液很容易被水洗掉。
謠言13：皮皮蝦注膠
2018年，有人拍視頻說自己買到了注膠的皮皮蝦。視頻中，這個人將買到的皮皮蝦煮熟后挨個打開，看到每一只蝦里都有硬硬的紅色物體，并說這些紅棕色的東西，是注在皮皮蝦里的“膠”。并憤怒呼吁廣大網(wǎng)友：“都別買了也別吃了”。
真相：活蝦若“注膠”會致活蝦死亡。這則視頻被轉(zhuǎn)后沒多久，相關(guān)部門就發(fā)文辟謠，原來視頻中所謂的“注膠蝦”，其實是皮皮蝦的生殖腺，也稱蝦黃、蝦膏，是蝦的精華部分。專家稱，因為蝦的身體構(gòu)造簡單，在活蝦內(nèi)“注膠”，會導致活蝦死亡。如果要在活蝦身上注射膠狀物質(zhì)，不僅成本高，甚至連膠錢都賺不回來，因此可能性不大。